تنظیم نوع، مقدار و زمان مصرف غذا در سفر یکی از امور چالش برانگیزی است که تمام مسافران با آن مواجه می شوند. انتخاب غذای مناسب در سفر به سن و سال و شرایط افراد بستگی دارد. به طور معمول، در طول سفر عادات غذایی افراد شکسته می شود و به دلیل کمبود زمان، پیروی کردن از یک رژیم غذایی سالم دشوار می شود. علاوه بر آن زمانی که به مناطق جدید سفر می کنید، ممکن است تهیه غذای مخصوص رژیم شما مشکل باشد. بنابراین باید برای هر شرایطی آماده باشید. در این مطلب از «دنیای سفر» به موضوعات مختلفی مثل نکات تغذیه در سفر و نحوه انتخاب و آماده کردن غذای مناسب مسافرت می پردازیم.
قبل از سفر میوه و سبزیجات تازه خود را با دقت زیر شیر آب بشویید و سپس آن ها را در یک فضای خنک قرار دهید. برای فراهم کردن یک فضای خنک و مناسب برای نگهداری غذا در سفر، می توانید از بسته های ژل منجمد استفاده کنید. نگهداری غذا در دمای کمتر از ۴ درجه سانتی گراد، از رشد باکتری ها جلوگیری می کند.
ممکن است بعضی از مواد غذایی در سفر نیاز به گرم کردن و پختن داشته باشند. در صورتی که با ماشین شخصی سفر می کنید، بهتر است وسایل مورد نیاز برای گرم کردن غذا را نیز به همراه خود ببرید. در انتخاب و خرید مواد غذایی در سفر خود دقت کنید؛ سعی کنید از غذای خراب شدنی برای سفر استفاده نکنید.
گروهی از معروف ترین مواد غذایی و تنقلاتی که سرعت فساد آن ها پایین است عبارتند از:
- انواع غلات خشک
- آجیل و مغزیجات
- چیپس ها
- کراکر بادام زمینی و ذرت
- انواع شیرینی خشک
- عسل
- سوپ آماده و بسته بندی شده
- انواع کنسرو
- چوب شور
- بیسکوییت
- میوه های خشک شده و معجون
نکات مصرف غذای مسافرتی در طول سفر
مهم ترین نکات مربوط به مصرف غذا در سفر به شرح زیر است:
- به مسائل بهداشتی اهمیت دهید. برای مصرف غذا، یک محیط بهداشتی را انتخاب کنید. اگر در مراکز پر رفت و آمدی مثل ایستگاه قطار و فرودگاه هستید، حتما قبل از مصرف مواد غذایی دست های خود را با آب و صابون بشویید.
- از آب آشامیدنی پاک و مطمئن استفاده کنید. به طور معمول آب لوله کشی شهرها تصفیه شده و قابل شرب هستند. اگر به پاکی آب لوله کشی یا چاه یک محل شک دارید، از آب معدنی استفاده کنید.
- غذای سرد و گرم را به موقع مصرف کنید. اگر در مکانی مثل فرودگاه یا ترمینال غذای گرم و سرد تهیه کردید، سعی کنید حداکثر تا دو ساعت (در هوای گرم یک ساعت) پس از خریداری آن را مصرف کنید. در غیر این صورت ممکن است با خطر تکثیر باکتری مواجه شوید.
- از میان وعده ها و غذای سالم استفاده کنید. حمل و دسترسی به برخی از میان وعده های غذایی مثل سوپ سبزیجات، نان و پنیر، انواع ساندویچ و سالاد آسان است. در بیشتر پمپ بنزین ها، فرودگاه ها، ایستگاه های قطار و ترمینال ها میان وعده هایی مثل شیر کم چرب و دسر میوه به آسانی یافت می شود.
- در زمان توقف در سفرهای جاده ای غذا میل کنید. ممکن است سفر جاده ای شما بسیار طولانی باشد و در رستوران های بین جاده ای گزینه مناسبی پیدا نکنید. اما سفرهای جاده ای نباید مانعی برای مصرف غذای سالم در سفر شود. در طول سفر سعی کنید بیشتر از غذاهای کبابی و پخته شده استفاده کنید و از مصرف غذاهای سرخ شده بپرهیزید و تا جای ممکن به جای نوشابه آب بنوشید.
مناسب ترین غذاهای بین راهی در سفر
- سالاد با پروتئین بدون چربی
- تخم مرغ و نان کامل
- برگر ساده
- عدس پلو به همراه کشمش و خرما
- لوبیا پلو
- الویه
نکات تغذیه در سفر پس از رسیدن به مقصد
اگر به شهرهایی سفر می کنید که تا به حال در آن نبوده اید، ممکن است با انواع مختلفی از غذاهای محلی و جدیدی مواجه شوید که تاکنون آن ها را امتحان نکرده اید. در این شرایط بهتر است از ترکیبات غذاهای محلی مطمئن شوید. از مهم ترین توصیه های مربوط به تغذیه در شهر و مقصد می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- در هتل ها، اتاق های یخچال دار را رزرو کنید. در این صورت می توانید به بازار خوار و بار فروشی شهر مراجعه کنید و میان وعده و غذا تهیه کرده و در یخچال ذخیره کنید.
- مصرف صبحانه را جدی بگیرید. بهتر است در مسافرت خود از صبحانه های فوری و مختصر استفاده کنید. انتخاب نان های محلی، شیر کم چرب و پر چرب، برخی از میوه ها و … در مدت زمان اقامت شما کار آمد خواهند بود.
- از دستفروش ها و فروشندگان خیابانی غذا نخرید. زمانی که در خیابان های شهر مقصد قدم می زنید ممکن است رایحه غذای دستفروشان و غذا فروش های خیابانی شما را وسوسه کند. بهتر است از این موارد گذر کنید و از مراکز شناخته شده و مطمئن غذای مسافرتی خود را تهیه کنید.
- در رستوران ها غذای مناسب را انتخاب کنید. قبل از سفارش غذا بهتر است با دقت بیشتری منو را بررسی کنید. سعی کنید از غذایی استفاده کنید که نیمی از آن را میوه و سبزیجات تشکیل داده است، و نیمه دیگر شامل پروتئین کم چرب و غلات باشد.
- البته غذا در سفر به سبک سفر بسیار مرتبط است؛ سبک سفرتان معلوم می کند که چه امکاناتی در مقصد دارید. مثلا در سفر طبیعت خودتان باید دست به کار شوید و چیزی بپزید، پیشتر درباره چند غذای ساده و مناسب طبخ جنگل برایتان گفتیم.
غذای مناسب برای سفر با اتوبوس
زمانی که با اتوبوس سفر می کنید، تعداد توقف شما در مسیر کاهش می یابد و احتمالا نتوانید وسایل تهیه غذا را همراه داشته باشید. به همین دلیل باید از همراه بردن غذایی که نیازمند یخچال و گرم کردن است، پرهیز کنید. سعی کنید از میان وعده ای استفاده کنید که مصرف آن راحت باشد تا نیازی به میز، چاقو و چنگال نداشته باشید. اگر بخواهیم تعدادی غذای مناسب سفر با اتوبوس را پیشنهاد کنیم عبارتند از:
- سبزیجات خام: کرفس، گوجه گیلاسی و هویج های کوچک مملو از مواد مغذی سالم هستند. این سبزیجات در دمای اتاق، ماندگاری بالایی دارند و برای مصرف در اتوبوس مناسب هستند.
- آجیل: مغزها فیبر و پروتئین فراوانی دارند و چربی آن ها کم ضرر است. یکی از بهترین ویژگی آجیل ماندگاری بالای آن است. بهتر است قبل از سفر آجیل خود را پوست بکنید.
- میوه های پوست کنده و خشک شده: میوه هایی همچون سیب که به سادگی لهیده نمی شوند و حمل آن ها آسان است، یکی از بهترین گزینه ها برای مصرف میان وعده در اتوبوس هستند.
- آب میوه: این میان وعده برای کودکان و تمام سنین موردی مناسب است. سعی کنید از آب میوه های سالم و طبیعی استفاده کنید تا علاوه بر انرژی گرفتن، آب بدن خود را نیز تأمین کنید.
حرف آخر
اگرچه در طول مسافرت ممکن است عادات غذایی شما تا حدی دچار تغییر شود، اما فراموش نکنید که رعایت یک رژیم غذایی سالم در سفر غیر ممکن نیست، مخصوصا اگر دچار بیماری باشید مثل همان نکاتی که درباره افرادی دیابتی در سفر گفتیم. بهتر است قبل از شروع سفر کمی آمادگی داشته باشید تا بتوانید خوش طعم ترین و سالم ترین غذا را فراهم کنید. اگر به شهری سفر می کنید که تا به حال در آن نبوده اید، بهتر است از قبل در مورد فرهنگ غذایی مردم آن تحقیق کنید. مهم ترین عامل تأثیرگذار بر کیفیت مسافرت های کاری و تفریحی شما، سلامت جسمانی شماست؛ بنابراین به منظور مراقبت هر چه بیشتر از سلامت خود، به غذای مسافرت خود اهمیت دهید.
