به گزارش خبرگزاری ایسنا، هیات تجاری گردشگری فرانسه که با ماموریتی ویژه از سوی «لوران فابیوس»، وزیر امور خارجه این کشور به ایران سفر کرد، در مذاکرات و رایزنی با طرف ایرانی تاکید زیادی بر موضوع آموزش گردشگری و جامعه میزبان داشت. بر همین اساس مدیر معتبرترین مدرسه هنرهای آشپزی فرانسه که همراه این هیات، سفری سه روزه به ایران داشت نیز تاکید جدی کرد که نمی خواهند در ایران شعبه ای از این مدرسه را راه اندازی کنند، بلکه دنبال مدرسه ای ایرانی هستند تا دانش و تجربیات فنی خود را از طریق آن ها به مردم این کشور انتقال دهند.
ماریان کند سالازا، مدیر مدرسه ای با بیش از ۸۰ سال سابقه در زمینه هنر آشپزی، مدیریت رستوران و هتلینگ که از سال ۱۹۸۶ رستوران داری و هنر آشپزی فرانسه را به زبان انگلیسی نیز در سایر کشورها آموزش می دهد و شهره است به آن که بسیاری از آشپزهای مطرح جهان را تربیت کرده، تاکید کرد: ما قصد نداریم در ایران شعبه ای از این مدرسه را راه اندازی کنیم، بلکه دنبال شریک ایرانی هستیم، مدرسه ای مشابه ما که در این زمینه ها فعالیت داشته باشد تا بتوانیم دانش فنی و تجربیات خود را با آن ها به اشتراک بگذاریم.
مدیر مدرسه Ferrandi که یکی از عالی ترین مدارک تحصیلی را در زمینه هنرهای آشپزی، مدیریت رستوران و هتل در فرانسه اعطا می کند، درباره هدفی که در ایران دنبال می کنند، بیان کرد: ما می خواهیم دانش فنی و تجربیات فرانسوی را در هتل های ایران معرفی کنیم و کیفیت هتل ها و رستوران ها را به عنوان یکی از زیرساخت های مهم گردشگری ارتقاء دهیم. این مدرسه خدماتی که در رستوران ها و هتل ها عرضه می شود را به صورت حرفه ای آموزش می دهد و فارغ التحصیلان آن تا ۹۰ درصد شانس پیدا کردن شغل دارند.
Ferrandi سال ۱۹۳۲ در پاریس تأسیس شد که با ۸۰ متخصص و ۱۰۰ سرآشپز حرفه ای و ۱۵۰۰ هنرجو فعالیت می کند و به خاطر تربیت سرآشپزهای مشهور شهرت جهانی دارد و توانسته از این راه فرانسه را به عنوان پایتخت آشپزی جهان مطرح کند. این موسسه حدود ۵۰ سال است که آموزش های حرفه ای فشرده ای را در زمینه مدیریت رستوران، هتل و هنر آشپزی برگزار می کند.
