علی اصغر مونسان در پیامی به مناسبت جشنواره خوراک ملل آورده است: فرهنگ و تنوع غذایی به مثابه بخشی از میراث فرهنگی جامعه، دارای ظرفیت های متعددی برای مطرح شدن در حوزه گردشگری است. امروزه گردشگری خوراک می تواند تاثیر بسزایی در توسعه ی پایدار اقتصادی – اجتماعی و زیست محیطی مقاصد گردشگری داشته باشد و به منافع اقتصادی در عرصه های بین المللی منتج شود.
غذا می تواند بستری مناسب برای اشتغال جوامع در بخش توریسم و تداوم فرهنگ در ابعاد مختلف پدید آورد. براین اساس مقاصد گردشگری باید به اهمیت فرهنگ غذایی در زمان برنامه ریزی بلندمدت برای توسعه ی صنعت گردشگری بویژه توسعه پایدار و بوم گردی ها توجه کنند. بدیهی است فرهنگ غذایی عنصری از میراث فرهنگی اقوام می باشد؛ میراثی که می تواند روابط اجتماعی، دانش بومی، ذائقه، عادت، روش های استفاده و فرآوری، خواص درمانی و ابعاد متنوع دیگری را از گذشته ی غذایی آن سرزمین وام گیرد و موجب تداوم هویت مردمان آن گردد.
فرهنگ خوراک کشورها دریچه ای گشوده به روی گردشگر است که با تجربه و چشیدن آن به عمق فرهنگ های محلی و میراث آن منطقه از طریق طعم و ذائقه وارد می شود؛ تفاوتی که درک و لمس آن یکی از مهم ترین انگیزه گردشگران است. خوراک ملل مظهری از فرهنگ مقصد گردشگری و نوعی از گردشگری با علایق خاص است که انگیزه اصلی آن تجربه کردن غذاها و سبک های آشپزی منحصر به فرد یک مقصد خاص می باشد. گردشگران غذا به دنبال تجارب جدید غذاهایی هستند که از آن طریق بتوانند با فرهنگ کشور میزبان آشنا شوند و سرمایه های فرهنگی خود را افزایش دهند.
مونسان در بخش دیگر پیام آمده است: امیدواریم نخستین جشنواره بین المللی خوراک ملل در کشور کهن ایران فرصت مناسبی را در جهت ارتقا تعاملات فرهنگی بر اساس میراث غنی کشورها در زمینه گردشگری خوراک را فراهم آورد.
این جشنواره همزمان با عید قربان افتتاح خواهد شد و ۶ روز در دهه ولایت کار خود را ادامه خواهد داد. برگزار کننده جشنواره خوراک ملل موسسه فرهنگی هنری قاب سبز و حامیان معنوی این رویداد سازمان میراث فرهنگی و گردشگری، اتاق بازرگانی صنایع، معادن و کشاورزی ایران، کانون جهانگردی و اتومبیلرانی جمهوری اسلامی ایران، موسسه فرهنگی اکو، شهرداری تهران، کمیسیون ملی یونسکو ایران، سازمان صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران، سازمان فرهنگ و ارتباطات اسلامی، وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی، مجمع روسای انجمن های دوستی ایران با سایر کشورها و سازمان امور عشایری ایران هستند.
نخستین جشنواره خوراک ملل ۲۰ تا ۲۵ مرداد ماه سال جاری در برج میلاد برگزار می شود.
